Cheesecake glacé en petits morceaux étoilés : 

J’aime beaucoup les cheesecakes avec ou sans cuisson mais seulement à petite dose. C’est un dessert délicieux mais un peu écoeurant à haute dose. C’est pourquoi, quand l’envie me prend, je me prépare ces petits morceaux de cheesecakes glacés faciles à préparer.

Ma recette : 

J’utilise les bacs à glaçons fantaisie.  Pour réaliser ces petites gourmandises :

Il vous faudra pour le mélange d’une quantité que vous souhaitez ( pour environ 10 morceaux )

Ingrédients : ( environ 50g de chaque crème, en tout cas, pour le mélange : 50% de mascarpone, 50% de Philadelphia, 4 cuillères à soupe de crème liquide, 4 cuillères à soupe de sucre roux, quelques biscuits type Speculoos ou Oreos selon goût et quelques fruits rouges ( myrtille, fraise ou framboise). environ 20g de beurre demi-sel à faire fondre dans une tasse à espresso et quelques gouttes de jus de citron.

Mélanger la mascarpone et la crème Philadelphia dans un bol, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ajouter la crème liquide cuillère par cuillère tout en mélangeant et y ajouter du sucre et le jus de citron. Dans un autre bol, écraser à l’aide d’un marteau ou dans une poche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , les biscuits de votre choix jusqu’à obtenir des miettes assez fines.

Ajouter au mélange crémeux, les fruits de votre choix rapidement écrasés.

Dans le bol des biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que les miettes « se lient ». Pour remplacer le beurre, vous pouvez utiliser 3 cuillères à soupe de miel.

Verser la crème uniformément dans les bacs à glaçons. Recouvrir l’ensemble d’une couche de biscuits en tassant un peu.

Placer les bacs à glaçon dans le congélateur pendant au moins une heure. Démouler et déguster.

Bonne dégustation !

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