Avocado toast ~ petit-déjeuner salé ~ 

Mes tartines du matin ❤ Avocado toast

« Tu prends quoi au petit-dèj ? » Fait partie des questions existentielles auxquelles je ne sais jamais quoi répondre. Pour la simple bonne raison, que je n’en prendsé pas systématiquement. On a beau me dire que ce n’est pas bien, qu’il faut prendre de l’énergie etc mais rien n’y fait. Et niveau réserve, je dirais que je me porte plutôt bien. Donc ceux qui s’inquiètent soit disant de ma forme, peuvent aller s’occuper de leur..  et je pourrais ainsi bien arrêter mon petit article sur le petit déjeuner.

Après tout, qui se préoccupe de ce que je peux bien me préparer le matin.

Ceci étant dit, quand le temps me le permet, je me fais un plaisir à me préparer quelque chose de bon et plutôt sain. Pas difficile de faire plus sain qu’une bonne viennoiserie faite essentiellement de beurre et de sucre..! Soit ! 🙂

Pour ceux qui aiment ce genre de tartines, rien de plus simple. Ça ne prend pas plus de temps que ça, de préparer ces avocado toast. Il suffit d’acheter pour la semaine, du pain Poilane en tranches qui se conservent très bien et deux bons avocats bien mûrs, un maxi pot de Saint Morêt ou de Philadelphia, et une boîte de fruits rouges. On utilise parfois du fromage frais mais je trouve ça un peu fade. Le Philadelphia s’utilise très bien pour les toasts aux fruits rouges avec un peu de cassonnade 😉

C’est le délicieux avocado toast  que j’ai pris au Mango tree au bord du lac d’Hossegor qui m’a redonné l’envie de me préparer de temps en temps, mes tartines préférées et de commencer à reprendre mes petit-déjeuner avant d’aller travailler.

Désormais, je répondrai à la question bête mais fréquente sur le petit déjeuner.

Je renverrai chaque personne qui me la pose, à cette simple photo qui parle d’elle-même. C’est mon petit déjeuner. Simple mais « copieux ».
Bon week-end ❤

Food : Ma recette de Banana Bread marbré sans gluten <3

Que vous soyez vous-même intolérant au gluten, ou qu’un membre de votre famille le soit ou si vous avez un ami qui mange sans gluten, préparer un gâteau ou dessert sans gluten devient un véritable défi.  Vous voulez inviter cette personne lors d’un dîner ou pour le goûter afin de lui faire plaisir mais vous ne savez pas quoi faire. C’est souvent le cas de tout le monde.

Et si en plus, on cherche à faire quelque chose qui plaira aussi aux gluten-tolérants alors ça semble être une mission impossible.

Je ne suis pas « médicalement » intolérante au gluten à ce jour, à vrai dire, je n’ai pas cherché à le savoir mais je fais attention à ce que je mange et le plus important est que chacun de nous ait la possibilité de manger comme il a décidé de le faire.

La farine sans gluten se trouve assez facilement dans les grandes surfaces aujourd’hui, mais trouver un mélange de diverses farines autre que de blé qui convienne à nos recettes « traditionnelles », cela devient compliqué. On peut faire soi-même son propre mélange, mais acheter plusieurs farines, c’était un peu trop pour moi. J’ai alors testé plusieurs mélanges déjà tout fait que l’on trouve assez facilement dans des magasins bio. Lors de mes essais, j’ai remarqué qu’il y avait des mélanges qui donnaient un goût assez prononcé, très éloigné de celui de la farine de blé. La farine sans gluten ne se travaille donc pas de la même façon. 100g de farine ne se remplace pas automatiquement par 100g de farine sans gluten. Le résultat ne sera pas le même.

Je suis contente d’avoir enfin trouvé, après plusieurs essais, une recette qui donne une texture de Cake pas « poreuse » et « sèche ». C’est l’inconvénient premier de la farine sans gluten..

Le mix pâtisserie de Nature & Cie est génial et donne un résultat presque similaire à celui de la farine de blé aussi bien au niveau de la texture que de goût. C’est un mélange de farine de riz, de fécules de pomme de Terre, un épaississant « naturel » et un peu de bicarbonate de soude.

C’est une farine bio et surtout fabriquée en France. 

Tous les ingrédients peuvent être achetés « bio » ( le mien est 100% bio) mais vous pouvez tout à fait utiliser les produits non bio et avec gluten :

  • 100g de mix de farine sans gluten. ( le mix que j’utilise se prête très bien à la pâtisserie )
  • 100g de sucre brun 
  • 100g de beurre doux 
  • un demi sachet de levure de boulanger ( Alsa sans gluten ) mais vous pouvez utiliser l’équivalent en levure chimique ou ne rien mettre si vous prenez le mix précité car il contient le bicarbonate de soude.
  • 2 oeufs entier 
  • 3 bananes mûres 
  • un peu de beurre pour le moule
  • 3 cuillères à soupe de cacao 100% 
  • un peu de matcha si vous voulez la version marbré matcha 
  • sucre vanillé ou vanille en poudre
  • une tasse à espresso de lait d’avoine ou de soja ( le lait de vache si vous voulez )

Préchauffer le four à 180 degré celsius ( chaleur tournante ) et laisser la grille à mi-hauteur. 

1) Mélanger le sucre et le beurre préalablement laissé à température ambiante dans un saladier. Puis ajouter la farine, la levure puis la vanille en poudre ou le sachet de sucre vanillé. Une fois le tout bien mélangé, y ajouter les oeufs. Puis le lait de votre choix. 

Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. 

2) Prendre deux bananes et les écraser rapidement avec le fouet puis les ajouter dans le saladier. 

3) Beurrer le moule à cake 

4) Séparer le mélange dans deux bols séparés. Ajouter dans l’un, le cacao en poudre ou la poudre de matcha puis mélanger.

5) Verser dans le moule alternativement le mélange cacao et le mélange « neutre ». Moitié de l’un, moitié de l’autre et ainsi de suite. 

6) Couper la troisième banane en fine lame verticale. Les déposer sur la pâte de manière visible. 

7) Déposer le moule dans le four préchauffé, laisser cuir pendant 25 à 30min.

Le cake va gonfler petit à petit. Le retirer lorsqu’il devient bien doré. 

Baisser la température de cuisson à 150 degré si le gâteau devient trop doré alors qu’il n’a pas fini de cuir.  Il faut qu’il soit un peu « croquant » à l’extérieur et « spongieux » à l’intérieur. 😉

Ce dessert conviendra aussi à ceux qui ne sont pas intolérants. A condition d’utiliser le mix que je vous ai conseillé, ils n’y verront que du feu.

Astuce : Faire tomber le moule à 5cm de la table permet de décoller le gâteau.

Le laisser refroidir un peu avant de démouler le cake et le déguster. 

PS : j’ai utilisé un moule à Cake de 26cm.

Bon appétit ! ❤

Winter is gone but spring is not here 

pour préparer un « matcha bowl » chez vous, il vous faut, 2-3 bananes, une cuillère à café de poudre matcha, un fond de lait ( au choix ), quelques toppings ( noix de coco, fruits rouges, des graines etc)

En Avril, ne te découvre pas d’un fil ..

  Le temps se gâte et on oublierait presque que nous sommes en avril. D’ailleurs le mois d’avril touche à sa fin et les souvenirs du soleil qui a réchauffé ma peau dernièrement s’envolent comme des feuilles mortes balayées en un seul coup par un vent glacial.

 Ce mois-ci, j’ai beaucoup travaillé sur moi-même et mon bien être. Les rapports que j’entretiens avec ceux qui m’entourent et le monde extérieur. Le temps s’y prêtait bien et quand on est de bonne humeur et positif, les bonnes ondes attirent les bonnes, et généralement, tout va bien. À l’inverse, lorsqu’on ressasse nos idées noires, on entre dans un cercle vicieux morose sans fin.

Le fait de bouger, sans rien attendre en retour, c’est-à-dire sans s’attendre à voir des résultats immédiats sur notre silhouette ou un bien être immédiat, on arrive vraiment à se ressourcer et à se sentir bien en faisant du sport. Je pense que c’est notre société qui veut ça. L’obtention des efforts et des résultats instantanés et on finit souvent par être obnubilé plus par le but à atteindre que le parcours lui-même que l’on emprunte.

C’est dans cet esprit que ce mois-ci, j’ai entrepris 4 sessions de ballade à vélo d’environ 20km à chaque fois. Le dépassement de soi-même est quelque chose de plaisant. Je pense que c’est un sport très accessible à tous. Moins traumatisant que la course à pieds. Ça nous rappelle l’enfance.

Avant de partir faire du vélo le dimanche, j’ai aussi entrepris la préparation d’un « matcha bowl ». Mais qu’est-ce que c’est que ce truc encore ? Vous vous dîtes comme tout mon entourage.  

J’ai goûté avec Pauline, un Acai bowl chez Season à Paris près de République. On voulait y aller depuis longtemps mais on y a mis du temps parce que c’est un peu loin de chez nous.  C’est une sorte de smoothie à base de banane qu’on a mixée avec un peu de baies Acai sur lesquels on parsème quelques « toppings », ingrédients tels que les graines de courges, un peu de granola etc.

Le matcha bowl, c’est la même chose sauf qu’on y ajoute du matcha thé vert à la place de acai.

N’ayant pas pu le tester chez Season, j’ai essayé d’en faire un chez moi et c’était franchement pas mal. Même si dans ma mission « paraître la moins étrange possible », j’ai reculé d’au moins 50 pas …!

Les toppings s’achètent aisément dans les épiceries bio. Je conseille le Krounchy granola, un peu de coco rapé et les graines de courge. Les fruits rouges se trouvent facilement chez Picard au rayon surgelé. Je préfère nettement les fruits frais mais les surgelés permettent d’en avoir toujours en réserve et à moindre coût.

Préparation : il suffit de mixer dans un blender, 2-3 bananes, un peu de lait ( selon la texture souhaitée mais il ne faut pas que ça devienne un milkshake), ensuite un peu de stévia ( ou de sucre ) + une cuillère de poudre matcha. On verse la préparation dans un bol et on y ajoute les ingrédients que l’on veut dessus. ( Granola, céréales, flocons d’avoine, coco rapé, baies de goji, des fruits rouges, figues etc. ) Faîtes preuve d’imagination 😉

 

 

Silence, ça pousse !  : petite pousse d’Alfalfa 

 
 Ça y est, le maudit mois de février fait place au mois de mars. Qui dit mois de mars dit printemps ! Ce n’est pas encore ça et le temps est toujours déprimant mais ça fait du bien de sentir le printemps arriver petit à petit.

En ce moment, côté nourriture, j’ai une nouvelle lubie. Après les avoir redécouvertes dans le frigo d’une amie il y a quelques jours.

 Les petits pousses d’Alfalfa à manger seules ou à ajouter dans nos préparations, que ce soit dans une salade ou omelette ou en accompagnement.

Ces petites pousses font du bien après un bon repas copieux. Elles apportent un peu de fraîcheur et sont pleines de vertus.

Personnellement, je les adore dans les salades ou je les mange seules avec un peu de vinaigre et d’huile d’olive.

On leur reconnaît des bienfaits notamment parce qu’elles sont pleines de vitamines, de protéines et de minéraux. ( calcium, magnésium, vitamine D etc ).

La prochaine étape serait pour moi de me procurer un bocal à faire germer qui soit pratique et joli en même temps. J’aime bien le fait de pouvoir faire pousser ce que je vais manger chez moi.

Je les achète à la superette bio pour l’instant.

Je vous fait plein de bisous et partage avec vous ma toute bonne humeur. Je suis vraiment ravie de pouvoir remanger comme avant tout en faisant attention. Mon corps réclame des choses saines après avoir eu une forte envie de manger salé puisque je m’en étais privé mais comme on dit, quand on mange bien, on se sent bien ! 🙂

Je vous souhaite de bonnes vacances si vous êtes chanceux ! Xoxo

 

Healthy : Et si on prenait une petite pause café ..? :) 

  
  Contrairement à ce que le titre de l’article fait penser, je ne vous parlerai pas de café cette fois-ci alors que dieu sait que j’adore ça et que je ne peux pas m’en passer.. Il m’est arrivée de me demander si je n’avais pas de café qui circulait dans mes veines à la place de mon sang ..! 

Je ne commence pas une journée sans mon café et sans prendre une douche. Et dans la journée, il m’arrive même de prendre plus de 3 tasses de café … C’est beaucoup trop. 

C’est pourquoi j’essaie malgré moi de réduire la quantité et de prendre d’avantage du thé vert comme au Japon ou de privilégier les tisanes. 

Ça tombe bien parce que j’adore le thé vert et les bienfaits des tisanes mais je n’avais pas encore trouvé de moyen ultra simple de m’en préparer. Et faut bien l’avouer, j’adore ce son que fait ma machine à expresso, ce « bzzzzzzzzzzzz » presque apaisant et que je recherche machinalement lorsque je suis stressée et surmenée… ( tous ceux qui ont une machine nespresso devraient me comprendre .. Quoi que …) 

Bref, comme chaque semaine, lorsque je me rends chez mon pharmacien, j’y ai découvert un objet de curiosité, ces dosettes d’infusion aux différentes caractéristiques du laboratoire Médiflor.  Il s’agit de préparations d’infusion contenues dans des capsules compatibles avec des machines nespresso. 

C’est exactement ce qu’il me fallait. Facile à préparer, et en plus, des produits naturels avec des vertus qui correspondent à mes attentes. 

Oui, parce que je prépare tout doucement mon « jeune » en évitant les « excitants » dont le café fait partie. En buvant beaucoup et en cherchant à détoxifier mon organisme. J’ai essayé pas mal de tisanes mais laisser infuser les tisanes prenaient un peu trop de temps parfois ..

J’ai choisis de prendre 3 types de tisanes. « Sommeil », « élimination » et « minceur ». 

Au niveau du goût, la tisane « élimination » est ma préférée avec un goût subtile d’ananas. Le reste est pas mal aussi. 

Cela ne fait que deux jours que j’en prends donc je ne peux pas vous parler de résultat mais j’ai pour l’instant réussi à remplacer mes nombreuses tasses de café par ces tisanes aux multiples vertus 😉 

Si ces produits vous intéressent, je vous conseille de vous renseigner auprès de votre pharmacien. Ils ne se vendent qu’en pharmacie. Voilà pour l’info 😉 

J’ai l’air zen comme ça mais je saute sur le trampoline 50 fois avant de me coucher et au réveil, je fais 30 sauts histoire de bien me réveiller et secouer mon corps.  C’est le seul moyen que j’ai trouvé pour m’épuiser et bien dormir ! 🙂 c’est bon pour l’humeur en plus !

Prenez soin de vous ! 

   
 

Recette : Doli’s pasta <3

il y a quelques semaines, je postais une photo de mes pâtes sur mon Instagram @dailydoli 🙂 comme promis je partage avec vous ma recette 🙂 super simple.

Je n’aime pas suivre les recettes à la lettre, j’aime piocher ce qui reste dans mon frigo et essayer de cuisiner quelque chose de bons donc je ne vais pas vous dire de respecter à la lettre ma recette mais l’idée essentielle est là. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients qui vous plaisent ou en retirer. Normalement dans ma recette il n’y a pas d’asperges par exemple. J’en rajoute que quand c’est la saison.

Pour préparer ma sauce, il vous faut des pâtes fraîches, de préférences des tagliatelles italiennes. Des asperges vertes, des feuilles (pousses) d’épinards et de la pancetta. ( roses fines celles qui se mangent crues en apéro) vous pouvez la voir sur ma photo en dessous dans le caddie. Vous ne voudrez plus jamais cuisiner avec des lardons après l’avoir testée :3 et une brique de crème liquide allégée ( bleue) :3

On fait bouillir de l’eau dans un grand fait-tout avec du sel.

En attendant on sort une poêle et on fait cuir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit un peu doré. On ajoute les asperges. Quand les asperges sont cuites ( elles deviennent un peu transparentes) alors on ajoute les épinards. Vous pouvez saler et poivrer. Perso, je ne sale pas parce que la pancetta est déjà salée et que ce n’esr pas bon pour la santé on en consomme déjà assez comme ça. Le poivre je laisse à mes invités le soin d’en ajouter à leur guise. Les feuilles changent de couleur et prennent une couleur vert foncé. On ajoute la crème. On laisse le tout à petit feu pendant quelques minutes le temps que la crème prenne le goût de la pancetta.

Si vous êtes bien organisé, les pâtes sont en train de nager dans votre fait-tout. Préférez-les al dente c’est toujours meilleur.

Il ne vous reste plus qu’à les mélanger avec la sauce préparée 🙂 et ajouter à la fin un peu ( beaucoup) de parmesan !
Bon appétit !
Ps : j’ai hâte de retourner à un endroit que j’ai récemment adoré 🙂 stay tuned !

 

dans mon caddie il y a … :3

  

Green juice challenge ! 

           

When we’ve been living in London, I used to go to the food hall of Selfridges by walking. The district of Marylebone and Covent Garden are my favorite part of town. I love compose my own salad at Chop’d with tuna and falafel with caesar dressing.

This time, i tried some green juices at PRESS. The first one named GreenHouse was not yummy at all. The second one was obviously better with pineapple. The small one was not tasty.. If it is surely good for health, i wouldn’t drink them eveymorning … www I prefer do my press juice myself at home by the way … !

Comme vous le savez sans doute, j’adore manger de bonnes choses. J’aime aussi manger de la viande, de la bonne viande. J’aime varier les plaisirs. Je mange de tout. Mais le lendemain, j’ai toujours une folle envie de salades, de manger quelque chose de « léger ».  En sortant de mon hôtel, guidée par cette envie de freshfood, je me suis dirigée directement vers le foodhall de Selfridges. J’adore cet endroit où j’avais l’habitude de venir avec ma mère. On y trouve de tout c’est un peu le Bon marché londonien pour moi.  Je me suis achetée une grande salade que j’ai composé moi-même selon mes envies chez Chop’d. j’ai testé quelques jus pressés de PRESS london. Les jus de fruit pressé c’est bien mais c’est aussi beaucoup de sucre, même s’il n’y a pas de sucre ajouté. Je dois faire attention au sucre comme si j’étais diabétique .. Je ne dois donc pas en abuser. C’est comme ça que j’ai acheté les green juice pour essayer, depuis le temps qu’on m’en parle. J’ai demandé à tester les 3 jus verts qu’il y avait.   Je ne vais pas vous mentir, c’est franchement moins bon que les autres jus de fruits.  Le jus le plus vert sans fruit était vraiment pas top. Quand je le compare à mes médicaments, je préfère mille fois boire du jus vert mais j’en boirai pas tous les jours, même en sachant que c’est bon pour la santé. Je ne vais pas croquer dans un céleri non plus.  C’est à faire une fois mais c’est tout.  Le second avec le jus d’ananas est bien meilleur mais ça reste un green juice un peu amer.  Enfin le plus petit, n’était pas top du tout. C’est sans doute bon pour la santé mais je n’en rachèterai pas. Je ferai donc mieux de faire mes super mélanges moi-même à la maison avec ma centrifugeuse. 🙂  Bon, là je suis à Londres donc je ne l’ai pas sous la main puis ça me fait essayer de nouvelles choses 🙂 pour cette fois-ci c’est raté mise à part la salade composées qui était bonne. Je me suis régalée ! 😀 Cependant, je commence et continue à essayer de manger le plus sainement possible sans oublier de me faire plaisir parce que la nourriture c’est la vie. :p  et parce que j’ai vraiment du poids à perdre. J’aimerais pour mon bien être retrouver mon poids d’origine dans lequel je me sentais moi.  J’espère pouvoir y arriver dans quelques mois.  Si vous aussi vous avez un objectif à atteindre et bien je vous souhaite bon courage. Ça ne dépend que de nous.  x.o.x.o    M

Cherry blossom girl

FullSizeRender-2 FullSizeRender-1

Des petits déjeuners, je n’en prenais jamais.

Pourtant depuis que mon traitement me fait lever tôt comme une poule, je suis obligée d’avaler quelque chose pour ne pas agresser mon petit estomac.

Je préfère largement les english breakfast à base d’oeufs. J’adore les oeufs ! sous toutes ses formes. Les oeufs brouillés, oeufs mollet, oeufs durs, oeufs à la coque et j’en passe. Il suffit de faire preuve d’imagination.

D’ailleurs, il vaut mieux bien manger le matin et midi que de se goinfrer le soir. Faire le plein de protéines dès le matin, c’est une très bonne idée. On se sent rassasié et en plus c’est bon pour les muscles.

Dans ma tendre enfance, il m’arrivait de manger du poisson grillé et du riz et une soupe miso. Par là, j’entends une vraie de chez les vrais. Normal, j’ai grandi au Japon.

Le petit déjeuner à base de viennoiserie est donc à oublier. C’est plein de graisse, de sucre qui ne permettent même pas de tenir la journée, voir pire, nous fait nous sentir lourde dès le matin. Cool !

Avant hier, alors que je ne suis pas petit déjeuner sucré, je me suis laissée tenter par la confiture faite maison par la maman de mon chéri, j’en ai étalé sur mes cracottes. Qu’est-ce que c’était bon !

Je n’en mangerai pas tous les matins, mais de temps en temps ça ne fait pas de mal !

Envie de cracotte ?

Et sinon, non, je ne mange pas de parfum dès le matin. C’est mon nouveau parfum pour cet été. J’avais envie de changer de parfum, le mien était un peu trop entêtant pour l’été. J’ai sûrement un peu changé aussi. Ce parfum me sie parfaitement et aussi à mon univers onirique puisqu’il s’appelle « Rêve » Elixir. Il ne pouvait pas s’appeler autrement. Il est doux et léger comme j’aime ❤    Je ne vous raconte pas comment ça fait plaisir de se trouver un parfum qui nous corresponde. 🙂  Un truc de fille ? probablement !